Nach der Arbeit der Weinlese von September bis Ende November und nach der Hektik des Weihnachtsgeschäftes beginnt die ruhigste Zeit des Jahres im Winzerleben und im Leben der Weingärten:
Die Jännerruhe.
Die Tage sind noch kurz und dunkel, die Tage so kalt, dass es besser ist, nicht in das gefrorene Holz zu schneiden, sondern die ersten wärmeren Tage abzuwarten um den neuen Wachstumszyklus beginnen zu lassen.
Sicherlich ist jetzt die beste Zeit, die notwendigen Kellerarbeiten durchzuführen, um aufzuräumen, neu zu streichen oder längst fällige Reparaturen zu erledigen. Es ist die einzige Zeit des Jahres absoluter, fast gefrorener Ruhe im Weingarten, schöne Tage voll von Andacht, ideal, um wieder Kraft für das kommende Jahr zu schöpfen.
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