Aus den ältesten Grüner Veltliner -Beständen des Weingutes (verschiedene Lagen wie z.B. Spiegel, Steinmassel, etc...) zusammengestellt. Durchschnittsalter der Reben: ca. 45 Jahre.

Durch das Alter der Reben geht die Fruchtbarkeit zurück, wenige und kleinere Trauben stehen einem stark ausgeprägten Wurzelsystem gegenüber. Dieses tiefe und weitverzweigte Wurzelsystem kann die wenigen Trauben bestens ernähren, so daß die aus diesen Weingärten entstehenden Weine besonders konzentriert und reif sind.

Die Trauben wurden spät, im November geerntet. Zu diesem Zeitpunkt war der Grüne Veltliner auch 2008 physiologisch ausgereift. Der Wechsel von warmen Tagen und kühlen Nächten hat zudem seine Aromatik voll entfalten lassen.

Der Wein wird in gebrauchten 300 Liter Holzfässern (ca. 2-3 Jahre alt) aus österreichischer Eiche vergoren. Nach einigen Monaten wird er in ein 2500 Liter Holzfaß (ebenfalls nicht neu) umgezogen, wo er bis zu einem weiteren Jahr ausreifen kann..

Ertrag: 3000 Liter pro Hektar

Alk: 13,5 %

Kostnotiz:
Klare frische Frucht (Apfel-Quitte Zitrusnoten) auch dezent gelbfruchtig mit feinwürzigen und blumigen Untertönen, trocken, dicht und saftig mit cremigem Schmelz, fester Körper mit harmonisch eingebundener Säure, sehr balanciert am Gaumen, ausgewogen und anhaltend im Abgang.

„Ausgereift und druckvoll, startet sofort durch und bringt zahlreiche Facetten von Kletzenbrot bis Maroni zum Ausdruck, dahinter auch zarte Birnenfrucht; am Gaumen von überlegener Dichte, viel Schmelz, einschmeichelnd und plötzlich auch pfeffrig, zu diesem frühen Zeitpunkt erstaunlich charmant und offenherzig, zweifellos eine der besten Alten Reben der letzten Jahrgänge“ (V. Siegl Jungweinnotiz März 2008)

Speisenempfehlung:
Passt hervorragend zu klassischen österreichischen Gerichten, wie Tafelspitz, Backfleisch, zu diversen Fischgerichten, Gemüseaufläufen, sowie zur vielfältigen Küche Asiens. Ein echter Allrounder, der mit beginnender Reife immer vielseitiger einsetzbar ist.