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Grüner Veltliner Alte Reben 2010
Kamptal DAC Reserve
Aus den ältesten Grüner Veltliner-Beständen des Weingutes (verschiedene Lagen wie z.B. Spiegel, Steinmassel, etc.) zusammengestellt. Durchschnittsalter der Reben: ca. 45 Jahre.
Durch das Alter der Reben geht die Fruchtbarkeit zurück; wenige und kleinere Trauben stehen einem stark ausgeprägten Wurzelsystem gegenüber. Dieses tiefe und weitverzweigte Wurzelsystem kann die wenigen Trauben bestens ernähren, sodass die aus diesen Weingärten entstehenden Weine besonders konzentriert und reif sind.
Der Wein wird in gebrauchten 300 Liter Holzfässern (ca. 2-3 Jahre alt) aus österreichischer Eiche vergoren. Nach einigen Monaten wird er in ein 2500 Liter Holzfass (ebenfalls nicht neu) umgezogen, wo er bis zu einem weiteren Jahr ausreifen kann.
Ertrag: 3000 Liter pro Hektar
Alk.: 14 %, trocken
Kostnotiz:
Fest und facettiert, Anflug von Waldhonig, aber auch viel Steinobstfrucht, sehr sauber und geradlinig; ähnlich feinstrahlig am Gaumen, der mächtige Körper wird nahezu kaschiert, pikante Art, rassig und anhaltend, etwas härterer Stil als in den letzten Jahren.
Speisenbegleiter:
Passt hervorragend zu klassischen österreichischen Gerichten - wie Tafelspitz, Backfleisch, zu diversen Fischgerichten, Gemüseaufläufen, sowie zur vielfältigen Küche Asiens. Ein echter Allrounder, der mit beginnender Reife immer vielseitiger einsetzbar ist
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