Das Weingut Bründlmayer besitzt 12 Hektar auf dem „Zöbinger Heiligenstein“, davon ca. 20% in der „Lyra-Erziehung“. 1,4 ha sind mit Cabernet- ausgepflanzt, der Rest mit Rieslingtrauben.

Beginnend mit den 20er Jahren, wurden in einem Teil der Terrassenlagen Trockensteinmauern per Hand angelegt, uralte Rieslingpflanzen die autochton aus dem Heiligenstein weitervermehrt wurden, bilden das Rückgrad dieses Ausnahmeweines. Durchschnittsalter der Reben 45 Jahre, älteste Stöcke 70 Jahre.

Durch das Alter der Reben geht die Fruchtbarkeit zurück, wenige und kleinere Trauben stehen einem stark ausgeprägten Wurzelsystem gegenüber. Dieses tiefe und weitverzweigte Wurzelsystem kann die wenigen Trauben herausragend gut ernähren, so daß die aus diesen Weingärten entstehenden Weine besonders konzentriert und reif sind.

Ertrag: ca 2500 Liter pro Hektar

Alk: 13,5 %

Kostnotiz:
Konzentrierter aber gleichzeitig eleganter und komplexer Riesling, Duft nach Honig, Hefe und exotischen Früchten sehr würzig und mineralisch, am Gaumen eher Kern- und Steinobst, dezente Fruchtnoten, körperreich und vielschichtig, sehr dicht strukturiert, gut balanciert, langer Abgang, großes Potential.

Speisenempfehlung:
Hervorragender Speisenbegleiter z.B. zu gegrilltem Fisch, Back- und Brathuhn, Geselchtes (aber ohne Sauerkraut!),Wiener Schnitzel, oder als Alternative zu Rotwein bei gebratener Ente oder Gans. Zu deftigen Exotischen Gerichten in vielen Fällen bestens geeignet. Nach einigen Jahren Reife empfehlen sich auch Fische in diversen Saucen wie beurre blanc, oder Riesling-Rahmsauce.