Der Zöbinger Heiligenstein ist die geologisch älteste und sicher auch die berühmteste Lage im Weingut. Der Boden stammt erdgeschichtlich betrachtet aus dem Perm (ist also ca. 270 Millionen Jahre  alt). Es handelt sich um Wüstensandstein mit vulkanischen Bestandteilen und verkohlten Resten urzeitlicher Pflanzen. Als Trockensediment ist der Heiligenstein ein sehr brüchiges Gestein, was auch bedeutet, dass die Wurzeln des Weins auf der Suche nach dem Wasser leichter in die Tiefe dringen. In Österreich ist dies die einzige Sandsteinlage für große Rieslinge.

Die perfekte Hangneigung, seine Lage am Ausgang des Kamptals, die Ausrichtung von SO bis SW, der einzigartige Boden in einem klimatischen Grenzgebiet, machen ihn zur Schlüssellage des Kamptals. Tagsüber steigt die warme Luft über die Lagen, Einflüsse des Pannonischen Klimas werden oft wirksam, in der Nacht strömt kühle Luft aus dem Waldviertel über den Hang und fördert die Aromatik der Trauben.

Hier handelt es sich um die klassische Variante (Kamptal DAC) vom Heilgenstein, die ergänzt wird durch die Lagen-Reserven „Lyra“ und „Alte Reben“

Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 15-20°C. Nach Ende der Gärung wurde der Wein für kurze Zeit auf der Feinhefe in einem großen Holzfass gelagert.

Alk.: 12,5 %, trocken

Kostnotiz:
Delikater reiner Duft nach Blüten und Weingartenpfirsichen mit markant mineralischen Anklängen, wirkt sehr vornehm, auch am Gaumen feine sortentypische Frucht, frisch und ausgewogen, würzig mineralisch mit dichter Struktur. Der lange Abgang wird von der einzigartigen Mineralität und dem besonderen Frucht-Säurespiel getragen.

Speisenempfehlung:
Ein hervorragender Essensbegleiter, harmoniert zu aller Art Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Back- und Brathuhn, Wiener Schnitzel  oder als Alternative zu Rotwein bei gebratener Ente oder Gans. Zu Exotischen Gerichten in vielen Fällen eine wahre Freude. Der Heiligenstein hat ein enormes Reifepotential. Mit der Reife des Weines erweitern sich seine Einsatzmöglichkeiten, z.B. auch zu Fisch in diversen Saucen.