Trinkreif!
Aus unserem tiefen Keller
Einige wunderbare Weinraritäten dürfen in unserem Jahrhunderte alten Lösskeller bis zur Trinkreife unter perfekten Bedingungen lagern. Nach einer kurzen Ruhepause gut durchgekühlt können Sie zur Tat schreiten, oder auch noch ein paar Jährchen zuwarten!
Probierpaket
Ried Spiegel (Langenlois) Vincent
Grüner Veltliner
2018
Kamptal DAC, Erste Lage ÖTW
Funkelt so richtig von Anbeginn, feiner Blütenduft verbunden mit reifen Aromen à la Nektarine und gelbem Pfirsich, auch spargelige Würze spielt mit, zahlreiche Facetten; druckvoll und gebündelt, die hellen Fruchtnuancen kehren wieder, bei aller Fülle eher von der Eleganz und kühlen Frische geprägt, arbeitet so richtig am Gaumen, gute Ausdauer, Potenzial.
Auszeichnungen
- 95/100
- ROBERT PARKER, THE WINE ADVOCATE 03/20
- 95/100
- FALSTAFF MAGAZIN DEZ-FEB. 2020
- 94/100
- Falstaff Wein Guide 2019/20
- 18,5/20
- Vinum Magazin Schweiz, 11/19
- 94+/100
- A la Carte Grand Cru Verkostung, Juli 2019
Speisenempfehlung
Die Lagen-Veltliner im „Reserve“-Stil sind vielseitig einsetzbar, etwa zu verschiedenen exotischen Gerichten, Curries, Wok, auch zu typisch österreichischen Spezialitäten wie Gebackenem, Schweinsbraten, Ente oder Leber, mit der Reife wächst die Fülle der Möglichkeiten. Auch zu Käse, Aufläufen, oder kräftigen Fischgerichten.
Langenloiser Steinmassel Reserve
Riesling
2012
Kamptal DAC Reserve, Erste Lage ÖTW
Aus dieser uralten Anlage kommt ein pointierter Riesling, der ein bisschen an Elsässer Traditionen erinnert, nahezu nostalgisch, Marillenröster und rote Beeren; sehr eigenständig, dichter Körperbau, viel Schmelz, arbeitet so richtig am Gaumen und spült immer wieder neue, dunkelfruchtige Aromen an die Oberfläche, ein bisschen Tannin im langen Abgang.
Speisenempfehlung
In der Jugend begeistert er als vielseitiger Speisenbegleiter – zu Meeresfrüchten, kalten und vielen warmen Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Backhendl oder Wiener Schnitzel, Kalbs- und Schweinsbraten. Einige Jahre gereift auch zu Fischen in weißen Saucen. Eine gute Alternative zu Rotwein bei Enten oder Gänsebraten, wenn das Fleisch nicht rosa gebraten sondern völlig gegart wird. Passt zu fast allen (nicht zu scharfen) Gerichten der Asiatischen Küche. Hier verbessert die Reife die Eigenschaft als Speisenbegleiter.
Zöbinger Heiligenstein Alte Reben
Riesling
2015
Kamptal DAC Reserve, Erste Lage ÖTW
Ein exemplarischer Riesling vom ersten Hineinschnuppern an: kandierte Ananas und Milchschokolade, etwas Nougat und Haselnuss, dabei strahlend klar und nuanciert, zahlreiche Facetten; überraschend hellfruchtige Tönung, hochelegant, ein Solitär-Riesling, dessen vornehme Ausstrahlung und früher Fruchtcharme nahezu sprachlos machen, ausgesprochen dicht und expressiv, gleitet mit genau passendem Säurefond über den Gaumen, messerscharf definiert und immens lang, feierlicher Festtagswein, offensichtlich ein Riesling für viele Jahrzehnte!
Auszeichnungen
- 96/100
- Falstaff Weinguide 2016/2017
- 97/100
- A la Carte Führer 2017
- 19,5/20
- Gault Millau Guide 2017
- 94+/100
- ROBERT PARKER, THE WINE ADVOCATE 08/17
Speisenempfehlung
Hervorragender Speisenbegleiter z.B. zu gegrilltem Fisch, Back- und Brathuhn, Geselchtem (aber ohne Sauerkraut!), Wiener Schnitzel, oder als Alternative zu Rotwein bei gebratener Ente oder Gans. Zu deftigen exotischen Gerichten in vielen Fällen bestens geeignet. Nach einigen Jahren Reife empfehlen sich auch Fische in diversen Saucen wie beurre blanc, oder Riesling-Rahmsauce.
Trinkreif!
Ried Steinmassel Reserve Riesling 2012
Ried Heiligenstein Riesling Alte Reben 2015