Unsere älteren Jahrgänge
Pinot Noir
2021
Mittleres Karmingranat, violette Reflexe, breite Ockerrandaufhellung. Feine Nuancen von Röstaromen, etwas Lakritze, rote Waldbeeren klingen an. Mittlerer Körper, rotbeerige Textur, frisch strukturiert, mineralisch-salziger Nachhall, ein zarter Speisenbegleiter.
Aus den reifsten Pinot Noir-Trauben, vor allem der Spitzenlagen Dechant und Käferberg, lesen wir diesen langlebigen Blauburgunder.
Rebsorte
Blauburgunder
Ertrag
3.500 l / ha
Erziehungsform
Guyot
Weinlese
September 2021
Alkohol
12.5%
Verschluss
Naturkork
Auszeichnungen
- 93/100
- jamessuckling.com
- 92/100
- Falstaff Rotwein Guide 2025/26
- 91/100
- Falstaff Wein Guide 2025/26
Ausbau
Traditionelle Maischegärung (ca. 2 Wochen) mit anschließendem, biologischen Säureabbau und Einlagerung in bis zu 3 Jahre alten Eichenholzfässern von 300 Liter Größe.
Speisenempfehlung
Passt zu Wild, Gans, Ente, Geräuchertem, Lamm etc.