Weintagebuch
Die Regenpause nutzen
Die letzte sommerliche Woche hat uns mit der Ernte sehr geholfen. Wir haben fast alle frühen Sorten, weiße und blaue Burgunder, und die Trauben für leichte Grüne Veltliner und Zweigelt Rosé gelesen.
Die ersten Fässer vom Steinberg Chardonnay blubbern bereits fröhlich im Reifekeller. Musik in den Ohren des Winzers!
Vom Käferberg und vom Dechant lieferten unsere Leser perfekt selektionierten, und wunderbar reifen Pinot Noir. Dies danken wir auch der intensiven Pflege der Weingärten übers ganze Jahr und der mehrmaligen Beschränkung des Ertrags bis hin zum Traubenteilen*.
Einige kühle, windige Regentage verlagern den Schwerpunkt der Arbeit vom Weingarten und vom Presshaus in den Keller, wo wir die Moste und späteren Jungweine grade bis ins erste Reifestadium begleiten, während wir uns auf die nächste, intensive Erntephase optimal vorbereiten können.
Sobald es wieder trocken wird, wollen wir die frühen Riesling Lagen in Angriff nehmen. Die mit Grüner Veltliner bestockten Ersten Lagen sehen wunderbar aus und dürfen noch etwas an Reife zulegen. Wir hoffen ab morgen auf kühle, aber trockene, windige und relativ sonnige Tage.
