Weintagebuch
Lesestart - An der Quelle feinster Sekte
Die Lese hat begonnen! Diese windigen Tage mit einem von Wolken zerzausten Himmel gefallen uns bestens! In den Weingärten und im Keller geht es munter voran. Wir nutzen das nur für eine kurze Zeit weit geöffnete Zeit-Fenster und lesen in allen Weingärten, deren Trauben unseren Sekt Grundweinen gewidmet sind.
An den Pressen herrscht Hochbetrieb, die ganzen Trauben werden mit möglichst perfekten Reifegraden für die Schaumweinbereitung hereingebracht. Wir kosten immer wieder die Beeren und den aus den Pressen sanft in den Keller fließenden Most. Der Gesamteindruck bisher stimmt uns optimistisch: wie gewünscht noch viel Frische aber auch bereits unterschiedlichste Fruchtanklänge, genügend physiologische Reife und nur dezente Süße.
Heute sind hauptsächlich blaue Trauben an der Reihe: Der die Kirschfrucht bereits andeutende, charmante Zweigelt stellt eine perfekte Basis für Bründlmayer Brut Rose Reserve dar. Unser St Laurent, verwandt mit Pinot Noir, ergibt in den hohen Lagen am Steinberg frische, leichte und duftige Weine, deren Aromatik an Wald- und rote Beeren erinnert. Feingliedrige Blauburgunder tragen viel zur Eleganz und Komplexität bei.
Zusammen sorgen die drei Rebsorten heuer sicher für einen vielschichtigen Grundwein, der im Folgejahr zusammen mit einem kleinen Anteil an mehrjährigen Reserve-Weinen gefüllt wird und nach der Flaschengärung viele Monate Zeit haben wird zu reifen.
